Apresentação

13

SANDUÍCHES NATURAIS

“O exagerado”

65

Princípios básicos para uma boa Alimentação

17

“O invocado”

65

Princípios básicos para o bom

“O felizardo”

66

Aproveitamento dos alimentos

19

“O poderoso”

66

“O assanhado”

66

ARROZ

“O místico”

67

Arroz integral “Penso, logo existo”

23

Arroz integral “Indira”

24

CREMES

Arroz integral “Arco-íris”

24

Creme de milho “Fricote”

69

Bolinhos de Arroz integral “Desafinado”

25

Creme de ervilhas “Quem é você?”

70

Creme de mandioquinha “Procurando tu”

71

REFOGADOS

Chuchu com açafrão “Mortícia”

27

TORTAS INTEGRAIS SALGADAS

Quiabos acebolados “Meu bem, meu mal”

28

Torta de queijo “Mila Rey”

73

Guisado de inhame “Mãe África”

28

Torta de legumes “Eu amo Luanda”

74

Bardanas “Ô ô cupido”

29

Torta de trigo com batatas “Eclipse oculto”

75

Jiló com salsa “Comigo mingúem pode”

30

Torta de bardanas com cenouras “Pétala”

76

Tofu “Wafes”

31

Moranga (“Hokaido”) com coentro “Ninguém é de

TORTAS INTEGRAIS DOCES

Ninguém”

31

Torta de ameixas-pretas “Cleópatra”

79

Vagem na manteiga “Se acaso você chegasse”

32

Torta de bananas “Orangotanga”

80

Torta de ricota “Os dez mandamentos”

81

PRATOS GRATINADOS

Abobrinhas recheadas com PVT (Proteína Vegetal

MOLHOS PARA MASSAS

Texturizada) “Jhúlia”

33

Molho de tomate natural “Primata”

83

Panquecas recheadas com ricota “Zélia e Alfredo”

34

Molho branco “Tempo, tempo”

84

Moranga (“Hokaido”) com coentro “Eu vou pra

Molho verde “O Rei Leão”

84

maracangalha”

35

Molho rosado “As rosas não falam”

85

Batatas gratinadas “Pedro”

36

Molho aos três queijos “Os mosqueteiros”

86

Bolo de cará “Nem às paredes confesso”

37

Molho de manjericão “Esse seu olhar”

86

Suflê de abobrinhas “Os noivos”

38

MOLHOS PARA SALADAS

ENSOPADOS

Molho básico “Está lá”

87

Grão-de-bico “Marrakech”

39

Molho de tahine “Aquarela”

87

Feijão azuki “Tropical”

40

Molho misto “Cuore”

88

Lentilha com couve-de-bruxelas “Harmonia”

41

Molho à base de shoyu “Lua, Lua”

89

Feijoada natural “Sonhar contigo”

41

Molho de iogurte “Avisa lá”

89

Feijão-branco ensopado “Tirolesa”

42

Molho à francesa “Já, já”

90

MASSAS INTEGRAIS

DOCES NATURAIS

Lasanha integral com creme de cenoura “Andréa Chanier”

45

Doce de abóbora “Ta bão”

91

Macarrão integral com mostarda ao alho e óleo “Volto já”

46

Doce de banana “Mamãe, eu quero”

92

Espaguete integral no requeijão “Rafael”

47

Geléia de maçã “Tentação”

92

Talharim integral com tomates e manjericão “Nada além”

48

Pudim de cacau “Me leva”

93

Manjar branco “Ai, ai, ai!”

93

SALADAS

Pudim de pão “Apressadinho”

94

Salada de alfafa “D´Artagnan”

49

Creme gelado de mamão “Até amanhã”

95

Salada de beterraba com laranja “Bate bate coração”

50

Salada de grãos de trigo “Um violeiro toca”

51

SUCOS NATURAIS

Salada de soja com molho verde “O que será, será”

52

Suco de beterraba com maracujá “A mamãe chegou”

97

Suco de alfafa com maçã “Sole mio”

98

SOPAS

Suco de abacaxi com hortelã “Eram os deuses

Sopa de aveia “Alpina”

53

astronautas?”

98

Caldo Verde “Ai, Mouraria”

54

Suco de melancia “Bom dia, madame”

99

Sopa de fubá “Luar so sertão”

55

Sopa de beterraba “Casablanca”

55

SUGESTÕES DE CARDÁPIO

101

Sopa de legumes “Por debaixo do pano”

56

PÃES E BOLOS

Pão integral (receita básica)

57

Pão de ervas “Carinhoso”

58

Pizzinhas de zátar “Mas que nada”

59

Esfihas de milho “Chilique”

60

Bolo integral de maçã “Cintura fina”

61

Bolo integral de cacau “Zumbi maluco”

62

Bolo integral de cenoura “Anos dourados”

63